opskriften på den bedste gær co2

kender i en opskrift på gær co2 som holder længe og bobler meget

Halvanden liters flaske.
80-100 gr. sukker.
700-800 ml. vand.
Opløs alt sukkeret.
1/16 eller mindre pakke gær.

Det holder i 3-4 uger.

tja jeg bruger 1L vand 1dl sukker og så en lille klump gær..
når det har stået en uge tømmer jeg flasken men ikke så gæren kommer ud ( det ligger sig i bunden ) så fylder jeg ca 800ml sukker vand i ( opløst self og stuetemp ) af sukker putter jeg 0,75dl. og skifter så det hele efter 14dage

hvad er det sukkeren gør den blanding jeg bruger er der 200g sukker i og 1L vand lidt gær men der er da noget forskel på 100g og 200g

Jeg brugte også tidligere meget mere sukker, men fik anbefalet, at det ikke var nødvendigt.
Det kører fint med langt mindre sukker.
Det lader til at blandingen brænder for hurtigt ud, hvis der er for meget gær eller sukker.

okay så skal man næsten prøve at trappe ned 😀

Folk har tendens til at bruge for meget sukker - men faktisk så er for meget sukker skidt for CO2 produktionen, da der i stedet for CO2 produceres alkohol.

For den bedste CO2 produktion skal der kun være 10ppm sukker i ens opløsning. Det svarer til ca. 0,01g sukker/ liter - så når folk smider 200g i - så er det altså 20000 gange mere end optimalt. Grunden til at bruge mere en 0,01g sukker er at vi ikke har kontinuerlig tilførsel af sukker til vores flaske, og derfor må tilsætte det i overskud af en gang.

80-100g sukker er maximum for en liter.

Jeg tror jeg vil prøve med nogle forskellige CO2 blandinger og se hvad der er bedst.

vil du så kun putte 0,01g sukker i eller har jeg ikke forstået det rigtigt*skeptisk*

tja - jeg ser lige hvad jeg har liggende, og så må jeg lave nogle tests... men jeg tror somsagt ikke jeg vil have meget effekt med 0,01g

[citat].... da der i stedet for CO2 produceres alkohol.[/citat]

Nåhh Kristoffer, dejligt at fange dig i en fejl! 😛:D Gæren producerer både CO2 og alkohol, når den omdanner sukkeret. Alkoholproduktionen starter derfor med det samme. Der kan være to grunde til, at processen stopper efter en stykke:
1. Gæren har omdannet al sukkeret og har derfor ikke mere "mad".
2. Hvis der er rigeligt med sukker, stopper processen ved en alkoholprocent på ca. 15, da gæren "dør af druk".

må der ikke komme noget ilt til gæranlægget? har nu haft det stående i omtrent 18 timer og det er ikke begyndt at boble, men den har heller ikke været under vand hele tiden.*uhh*

#11: Hvis du har sat anlægget rigtigt op, kan der ikke rigtigt komme noget ind i gæranlægget.

#11

prøv at ryste din flaske det plejer at sætte godt gang i den

Stonny - jeg tvivler på at du kan lære mig noget om fermentering... jeg er uddannet i det 😉 (Well - jeg kan godt se at sidste post var forkert formuleret... den sætning du refererer til giver jo ingen mening... Der skulle have stået gærcelle og ikke CO2)

Det der er sagens kerne, er at sukker koncentrationen (og iltforholdene) er afgørende for om gærcellerne vil bruge kræfter på at reproducere eller omdanne sukkeret til alkohol.

Ved stor sukkerkoncentration, vil gærcellerne bruge alle kræfter på at producere alkohol og CO2 - og i praksis vil dette betyde at du hurtigt for brændt alt dit sukker af, produceret en masse CO2 og alkohol, hvilket medfører at blandingen dør ud meget hurtigt.

Hvis du tilsætter mindre sukker vil gærcellerne forøges i antal, og langsomt producere alkohol og CO2 (Da der selvfølgelig stadig er en del der vil omdanne sukkeret til alkohol og Co2. Der bliver produceret mindre CO2 - men blandingen holder længere og nettoudbyttet af CO2 er det samme.

Alternativt kan man sørge for at sukkeret ikke bliver opløst så hurtigt, og derfor kan man holde sukkerkoncentrationene nede... Ved at ryste blandingen kan man opløse sukkeret... hmm måske jeg skal prøve at bruge sukkerknalder. 😎

#15

ja eller sødetabletter så dine planter ikke bliver fede 😀

jjeg prøvede en dag at putte sukke direkte ned i flasken. bare lige for at se hvad der skete det syde jo self men er ikke het sikker på om det gjore det værre da den nu stadig holte en ugen som jeg plejede

tak for det med at ryste flasken. det virke men kun i et halv minut efter at have gjort det. nogen der kan svare hvorfor?

har fundet ud af at det er fordi toppen ikke er tæt. må se at gøre noget ved det.